도라지 효능 손질법 알고먹으면 더 좋아요

산에서 나는 음식중에서 흔하게 맛볼 수가 있는 도라지

도라지무침부터 시작해서 각종 요리에 많이 사용되는 음식인데요.

도라지가 기침에 효과적이라는 이야기가 있고 나서 도라지청으로 만들어드시는 분도 계시고

즙이나 나물 등으로 해서 먹는 분들도 많이 계시는데요.

겨울철 황사나 미세먼지,스모그로 인해서 마음이 불편한 분들에게 추천 드리는 음식인 도라지

농촌이나 바닷가에 살고 계시는 분들이라면 조금 덜하겠지만

도시에서 살고 있는 사람들이라면 미세먼지와 중국발 황사로 인해서 기침,가래가 많이 생겨

마스크를 끼고 다니는 분들을 흔하게 볼 수가 있는데요.

그럴때에 도라지로 만든 음식을 먹으면 큰 효과를 볼 수가 있다고 해요.

기침,가래뿐 아니라 도라지에는 다양한 효능들이 있는데 어떠한 것들이 있는지 한번 살펴보도록 하겠습니다.

< 도라지 효능 >

1. 기침,가래

일반적으로 도라지에서 가장 큰 효과를 본 것이 바로 기침과 가래입니다.

도라지에 들어있는 사포닌 성분 때문이라고 하는데요.

귀한 인삼에 들어있다는 사포닌 성분이 도라지에도 첨가되어 있어

폐의 기능을 강화시켜주어 기관지를 튼튼하게 만들어주고

기침,가래를 해소시켜주는 역할을 하고 있습니다.

2. 노폐물 제거 효과

앞서 말했듯이 도라지에 들어있는 사포닌 성분이

황사나 미세먼지로 인해 폐기관지에 노폐물이 쌓였을때에

이를 제거해줌으로써 폐를 건강하게 유지하는데 도움을 준다고 합니다.

3 다이어트

우리 몸 속에 콜레스테롤이 쌓이면서 다양한 질병을 유발하는데요.

체내에 콜레스테롤이 쌓이면 점차 지방 비율이 높아지면서 살이 찌기 쉬운 체질이 되어버립니다.

이때에 도라지로 만든 음식을 꾸준하게 드시면 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주는 효능이 있어

다이어트를 하는 분에게 많은 도움이 된다고 하네요.

4. 편도선

도라지에 들어있는 사포닌 성분이 편도선과 목감기,목이 부었을때에 나타나는 통증을 감소시켜주고

붓기를 가라앉혀 주는 효과가 있습니다.

감기에 걸리면 어머니께서 도라지차를 생강과 함께 우려서 끓여주시곤 했는데

예부터 전해내려오는 방식이라 옛 어른들의 지혜가 대단하다는것을 생각할 수가 있습니다.

5. 암예방

도라지 효능 마지막으로 도라지에 함유된 사포닌과 이눌린 성분이

암세포 증식을 억제하고 암을 예방하는데 뛰어난 효능이 있다고하네요.

< 도라지 손질법 >

마트에서 도라지를 구입할때에는 주로 손질이 되어 있는 도라지를 살 경우가 많은데요.

시장에서 도라지를 구입할때에는 손질하지 않은 자연 그대로의 도라지를 구입해야 할 때가 있습니다.

이럴때에는 도라지 손질법을 알아두시는게 좋은데요.

도라지 손질법에서 중요한 것은 도라지의 쓴맛을 제거하는 것이랍니다.

너무 쓴맛을 빼버리면 도라지 특유의 맛을 느낄 수가 없을 수도 있으니 

어떠한 방식으로 하는 게 좋을지 한번 살펴보도록 하겠습니다.

우선 도라지의 잔뿌리를 제거하고 칼로 긁어 껍질을 벗긴 뒤 물로 헹구어줍니다.

껍질을 벗긴 도라지는 잘게 찢어 소금을 뿌리고 주물러 쓴 맛을 뺀 다음 물에 담궈 놓으면 

도라지 손질이 끝이 나게 됩니다.

조리할 양의 도라지만 손질해서 먹는 것이 싱싱한 도라지를 먹을 수가 있고

손질하지 않고 남은 도라지는 신문에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

보통 10일 이상 보관하지 않고 손질해 먹는 것이 좋다고 하네요.

< 도라지청만드는법 >

도라지 손질법에 대해서 배웠다면 이를 이용해 도라지청을 만들 수가 있는데요.

도라지청만드는법으로는 다양한 방법들이 있지만

도라지만 이용하기 보다는 배와 꿀,생강 등과 함께 만들어주면 기침,가래에 더욱 효과적이며

기관지가 튼튼해지는 약과 같은 존재를 만들 수가 있는데요.

우선 손질한 도라지와 배,생강,무우를 잘게 썰어줍니다.

이후 꿀과 함께 서서히 끓여준 다음에 용기에 보관해두고 기침,가래가 있을때마다

꺼내어 드시면 좋은데요.

꿀이 없을 경우에는 설탕을 이용해서 담궈주셔도 좋습니다.

지금까지 도라지 효능과 손질법,도라지청만드는법에 대해서 알아보았습니다.